鯛はきれいに洗い、ヒレは、ハサミで切っておく。

ごぼうは、お好きな切り方で切ってください。切った後は、水でさらしてください。

鍋にすき焼きのタレと水を入れ、そこにごぼうを入れて火を付けます。

沸騰してきたら、鯛のあらを入れます。

蓋をして、蒸し煮にし、少し煮詰まったら、お玉で煮汁を鯛にかけながら煮詰めます。

照りが出てきたら出来上がりです。