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きゅうりとえのきのさっぱり和え☆
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きゅうりとえのきのさっぱり和え☆-レシピのメイン写真

きゅうりとえのきのさっぱり和え☆

Wーmoon☆
Wーmoon☆ @cook_40203638

この時期、山のように頂くきゅうり…色んな食べ方で楽しんでみようと作ったところ、家族に好評だったのでアップしました♪
このレシピの生い立ち
きゅうりを消費したくて。冷蔵庫の残り物でさっぱりと夏らしくしてみました。

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きゅうりを消費したくて。冷蔵庫の残り物でさっぱりと夏らしくしてみました。

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Wーmoon☆
Wーmoon☆ @cook_40203638

この時期、山のように頂くきゅうり…色んな食べ方で楽しんでみようと作ったところ、家族に好評だったのでアップしました♪
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きゅうりを消費したくて。冷蔵庫の残り物でさっぱりと夏らしくしてみました。

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材料

4人分
  1. きゅうり 2本
  2. えのきだけ 1／2袋
  3. 塩 小さじ1
  4. オリーブ油 小さじ1と1/2
  5. 黒胡椒 適量
  6. レモン汁 小さじ1
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作り方

  1. 1

    きゅうりに分量の塩を擦り込んで、板ずりし、塩が馴染んだら乱切りにする。

  2. 2

    えのきは、3センチくらいの長さに切り、オリーブ油と胡椒（粗挽きがオススメ）で炒める。

  3. 3

    えのきがしんなりしたら、火を止めて、きゅうりを加える。

  4. 4

    レモン汁を加え、混ぜ合わせて出来上がり！

コツ・ポイント

特にありません☺︎胡椒は粗挽きがオススメです。沢山かけて、ビールのおつまみにも…その他、レモン汁、塩もお好みで調整してください。

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Wーmoon☆
Wーmoon☆ @cook_40203638
2014/07/07 03:01に公開

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