茄子とピーマンはへたを切って一口大に乱切り、かぼちゃは種とわたを取って薄切りにします。

豚肉に☆の下味の材料をからめ、1枚ずつ菜箸に巻きつけるようにして丸めます。

フライパンにサラダ油の分量のうち大3を熱し、茄子を揚げ焼きにして取り出します。

残りのサラダ油大1を足してかぼちゃを焼き、ひっくり返してピーマンも加えて取り出します。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を並べ入れ焼きます。

2～3分焼いたらひっくり返し、更に2～3分焼きます。

♡のたれを加え、混ぜながら1分煮ます。

茄子、かぼちゃ、ピーマンを戻し、さっとからめ煮立ったら火を止めます。

盛り付けて出来上がり!(^^)!