簡単！冷凍パイシートでさつまいものパイ

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ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

簡単に冷凍パイシートを使って、さつまいものペーストとさつまいもの甘煮を乗せた、サクサクのさつまいものパイを作りました♪
このレシピの生い立ち
さつまいものパイを作りたいと思ってて、前に買った冷凍パイシートがまだ冷凍庫に残ってるので、パイのふちにも飾りのパイを乗せて焼くことで、パン屋さんやケーキ屋さんにあるようなさつまいものパイを目指して作ってみた。

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材料

３個分
  1. さつまいも ２本（甘煮用２５０ｇとペースト用２２５ｇのもの）
  2. 砂糖（２５０ｇのさつまいも用） ５５ｇ
  3. 砂糖（２２５ｇのさつまいも用） ５０ｇ
  4. 水 適量
  5. 冷凍パイシート（今回はオーマイ） ２枚
  6. 溶き卵 少量
  7. 粉砂糖（砂糖をすり鉢に入れて、すりこぎですると簡単に出来る） 小さじ１

作り方

  1. 1

    飾り用のさつまいもの甘煮を作る。
    さつまいもを１ｃｍの輪切りにして、鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れて、中強火にかける

  2. 2

    ４分煮て、砂糖を入れて中火にして４分煮る。中弱火にして４分煮たら火を止める。皿に移して、乾かないようにふんわりラップする

  3. 3

    さつまいものペーストを作る。
    さつまいもを半月切りにして、鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れて、中強火にかける。

  4. 4

    ４分煮て、砂糖を入れて中火にして４分煮る。中強火にして２分煮たら火を止める。フォークやブレンダー等で皮ごとペーストにする

  5. 5

    パイを作る。
    まな板の上にクッキングシートを置いて、冷凍パイシートを２枚並べて、その上にクッキングシートを乗せる。

  6. 6

    しばらく置いて解凍させる。柔らかくなったら、クッキングシートごしで麺棒で１、５ｍｍ厚さにまでのばす。１枚を半分に切る。

  7. 7

    ４枚になった生地を３枚は土台で、１枚は飾りの生地にする。その１枚を１２等分にする。溶き卵を土台と飾りのノリにして塗る。

  8. 8

    飾りの上にも溶き卵を塗る。２００度に温めたオーブンで１５分焼く。焼いたパイ生地を冷ます。

  9. 9

    焼いたパイの上に、さつまいものペーストを乗せて、その上にさつまいもの甘煮を乗せて、パイのふちに粉砂糖を振って出来上がり♪

コツ・ポイント

工程２で、火の具合はＩＨやガス等で少々違うので、水分思ったより少ないなと言う場合は、早めに火を弱めるなりして下さい。

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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