☆時短ブロッコリーのポタージュスープ☆
少しですが時短になる方法。粗熱は冷たい牛乳を入れることですぐにミキサーにかけられます。粗熱を取る時間が省けますよ～
このレシピの生い立ち
あら熱の取り方はテレビで平野レミさんがキノコスープを作っていた時に簡単にあら熱がとれると紹介していました。ブロッコリーは家族が苦手なのでなんとか食べてもらう方法として作りました。なのでブロッコリーは1/2個で、ジャガイモも入っています。
☆時短ブロッコリーのポタージュスープ☆
少しですが時短になる方法。粗熱は冷たい牛乳を入れることですぐにミキサーにかけられます。粗熱を取る時間が省けますよ～
このレシピの生い立ち
あら熱の取り方はテレビで平野レミさんがキノコスープを作っていた時に簡単にあら熱がとれると紹介していました。ブロッコリーは家族が苦手なのでなんとか食べてもらう方法として作りました。なのでブロッコリーは1/2個で、ジャガイモも入っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーを小房に分けて水洗いする。ジャガイモ、玉ねぎは５㎜幅(出来るだけうすく)で切る。
- 2
鍋にバターを入れ火をつけ、ジャガイモ、玉ねぎを入れ軽く炒める(中火)。
- 3
２に120mlの水を入れて沸騰させコンソメを１個、ローリエを入れ煮る。沸騰まで中火、沸騰後弱火。
- 4
弱火にして３～５分したらブロッコリーを入れる
この時点で煮汁が少な目です。ヒタヒタ位で足りないかなという量で。 -
- 5
具材が柔らかくなったら火を止め鍋を濡れぶきんの上に置き、冷たい牛乳を一気に入れます。
- 6
そのまま少しかき混ぜ、ローリエの葉を取りだし、ミキサーにかけます。
-
- 7
なめらかになったら元の鍋に戻し火をつけ(中火～弱火)塩、こしょうで味を整える。
出来上がりです！ - 8
スープがかなりドロッとしていてもう少し薄くしたいときはミキサーに牛乳を少し入れ少し撹拌。それを鍋に入れて下さい
- 9
ミキサーに牛乳を入れるのは取り切れなかったスープの残りが牛乳で撹拌させることで少し取れます。洗うときも楽です！
- 10
少し手をかけて…
ブロッコリーをジャガイモと一緒に煮ないでブロッコリーだけレンチンや、他の鍋で茹でる。 - 11
ミキサーにかける時にジャガイモの入っている鍋の具材と別に茹でたブロッコリーを一緒にするとブロッコリーの緑が鮮やかです。
コツ・ポイント
野菜が柔らかくなったら冷蔵庫から出したての冷たい牛乳を入れる。夏場は温度が下がりにくいので調理する前に牛乳を耐冷の容器に入れて冷凍庫に10分位入れても良いかもしれません。
つくれぽ
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