油揚げの渦巻き
謎のヒーラー @cook_40205350
お狐様のご加護哉。あーもー酒が進み過ぎて困る。
このレシピの生い立ち
「技あり!dancyu! おつまみ」に梅バージョンだけ掲載されていましたが、余りの美味しさに赤味噌、柚子胡椒、山葵で試してみて今のレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを油抜きして、水分をきちんと拭き取る。
- 2
油揚げを袋状になるように板摺りして一枚に開く。
- 3
一枚に開いた油揚げを縦に四等分に切る。
- 4
縦4分の1に切った油揚げそれぞれ一枚づつの内側に、梅・柚子胡椒・赤味噌を適量塗る。
- 5
梅・柚子胡椒・赤味噌を塗った油揚げに海苔を重ねて、巻いて竹串に刺す。
- 6
オーブントースター等で、片面3～4分、裏返して1～2分焼いて、軽く焦げ目が付いたら出来上がり。
コツ・ポイント
塗りものは、お好きなものでどうぞ。油揚げの油が気にならなければ油抜きは省略で良いと思います。油揚げを巻くと厚くなりますが、気にならなければ油揚げを開かないで一枚そのまま巻いても大丈夫かと。
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