新玉ねぎの鶏肉詰め煮

Name: 新玉ねぎの鶏肉詰め煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新玉ねぎ（小） ４個; 鶏ひき肉（もも肉） １００ｇ; ベーコン（粗みじん切り） １枚; 干し貝柱（手でほぐす） １個; 筍水煮 （小：細切り） １／３個; 卵白 １／４個分; 日本酒 大さじ１／２; 片栗粉 小さじ１; 塩 少々; 胡椒 少々; 鶏がらスープ（顆粒使用） ４００ｍｌ程度; 塩 適量; 胡椒 少々; 細ねぎ（orパセリ） 少々

Gonbao @gonbao

新玉ねぎを丸々使った煮込み（スープ）です。
このレシピの生い立ち
見た目のインパクトもあり、尚かつ美味しいので好きな一品です。

参考レシピ：
新玉ねぎの鶏肉詰め土鍋煮　熊谷喜八　熊谷喜八の元気を作る、愛情レシピ　ソニーマガジンズ

新玉ねぎを丸々使った煮込み（スープ）です。
このレシピの生い立ち
見た目のインパクトもあり、尚かつ美味しいので好きな一品です。

参考レシピ：
新玉ねぎの鶏肉詰め土鍋煮　熊谷喜八　熊谷喜八の元気を作る、愛情レシピ　ソニーマガジンズ

新玉ねぎの鶏肉詰め煮

Gonbao @gonbao

新玉ねぎを丸々使った煮込み（スープ）です。
このレシピの生い立ち
見た目のインパクトもあり、尚かつ美味しいので好きな一品です。

参考レシピ：
新玉ねぎの鶏肉詰め土鍋煮　熊谷喜八　熊谷喜八の元気を作る、愛情レシピ　ソニーマガジンズ

新玉ねぎを丸々使った煮込み（スープ）です。
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見た目のインパクトもあり、尚かつ美味しいので好きな一品です。

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新玉ねぎの鶏肉詰め土鍋煮　熊谷喜八　熊谷喜八の元気を作る、愛情レシピ　ソニーマガジンズ

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材料

４人分

新玉ねぎ（小）４個
鶏ひき肉（もも肉）１００ｇ
ベーコン（粗みじん切り）１枚
干し貝柱（手でほぐす）１個
筍水煮　（小：細切り）１／３個
卵白１／４個分
日本酒大さじ１／２
片栗粉小さじ１
塩少々
胡椒少々
鶏がらスープ（顆粒使用）４００ｍｌ程度
塩適量
胡椒少々
細ねぎ（orパセリ）少々

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作り方

1

玉ねぎは上下を切り落とし、塩適量を加えたお湯で１０分茹で、外側２～３ｃｍを残し中心を抜き取る。
2

玉ねぎに詰める具材をボールの中でよく混ぜ合わせておく。
3

玉ねぎに、具材を詰め込み、鍋に入れスープを張り火にかける。沸騰したら弱火に落とし１～１時間３０分じっくり煮込む。
4

器に盛り、細ねぎを散らせば完成。
5
こちらは、ベーコン干し貝柱の代わりに海老、帆立、椎茸、生姜を使用、ブイヨンで煮込んだバージョン。

コツ・ポイント

玉ねぎの芯を外す時は、玉ねぎを壊さないように慎重におこなってください。

干し貝柱は、手でほぐしにくければ少量のぬるま湯で戻し、戻し汁ごと使うと良い。

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Gonbao @gonbao

2019/05/25 10:51に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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煮物肉詰めもも肉片栗粉ベーコン新たまねぎ日本酒干し貝柱とりひき肉こねぎ卵白

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