弁当オカズ☆さつまいもと人参のきんぴら
ROCCO♪ @cook_40220259
味付けは塩と黒ごまだけの、輪切り野菜のきんぴら♪
ほっこりとした野菜の味を楽しんで(^^)
このレシピの生い立ち
野菜を輪切りにして、いつもの細切りと趣向を変えて♪
存在感も出るし、野菜のほっこり感が楽しめる気がします(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもと人参は輪切りに。
フライパンにごま油をひき、中火でにんじん、さつまいもの順に炒める。 -
- 2
全体に油が回り、焼き色が付いたら、蓋をし、弱火に。竹串がすっと刺さる程度まで蒸し焼きに。
塩と黒ごまをあえて出来上がり♪ -
- 3
ついでの副菜(^^)
小松菜の胡麻和え♪
油で炒めた小松菜にみりんと醤油で味付け。
すった白ゴマを和えるだけ♪ -
コツ・ポイント
にんじんは、じっくり油で炒めた方が甘みが出るので、先に炒めます。
蒸し焼きの際に、焦げ付き防止に、時々蓋を抑えながらフライパンを揺すります。
箸やヘラ要らず(笑)
塩と黒ごまを加えた時も同様に揺すって、全体に馴染ませてます(^o^)/
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