カーボロネロとツナの簡単スープ煮
ヨーロッパ野菜研究会 @cook_40132799
カーボロネロ（黒キャベツ）から、旨味たっぷりのスープがじゅわっとしみ出します。農家さん直伝のシンプルレシピです
このレシピの生い立ち
さいたまヨーロッパ野菜研究会のカーボロネロ。長時間煮込んで料理することが多いですが、もっと手軽に美味しく食べる方法を考えて生み出したレシピです。
カーボロネロとツナの簡単スープ煮
カーボロネロ（黒キャベツ）から、旨味たっぷりのスープがじゅわっとしみ出します。農家さん直伝のシンプルレシピです
このレシピの生い立ち
さいたまヨーロッパ野菜研究会のカーボロネロ。長時間煮込んで料理することが多いですが、もっと手軽に美味しく食べる方法を考えて生み出したレシピです。
作り方
- 1
カーボロネロは3〜4センチ長さに切る。
-
- 2
粗く刻んだニンニクをオリーブオイルで弱火で香りが立つまで炒める
-
- 3
カーボロネロを中火で炒め、色が変わったらツナ缶と水100mlを入れ、蓋をして約5分煮込む
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- 4
カーボロネロが茎までしんなりしたら、塩こしょうで味を整えて完成
-
コツ・ポイント
カーボロネロは表面の凹凸がハッキリしているものが美味しいです。茎の部分が結構硬いので、葉が大きい場合は茎の部分をそぎ切ってください。味付けを濃いめにして、パスタに絡めても美味しいです。
「さいたまヨーロッパ野菜研究会」さいたまの若手農家とシェフが中心となって、ヨーロッパで食べられている珍しい野菜を地産地消しています。ここでは、メンバーが家ご飯で食べている、ヨーロッパ野菜の簡単に作れて美味しいレシピをご紹介します。さいたまヨーロッパ野菜研究会 Facebookページ https://www.facebook.com/Saitamaeuropavege/
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