玉ねぎを細く切り、オリーブオイルをひいたフライパンで透き通るまで炒める。

玉ねぎが炒まったら、牛肉を加え、赤みがなくなるまで一緒に炒める。

全体によく火が通ったら火を止める。好みの焼肉のタレを適量入れ、玉ねぎと肉にしっかり絡ませる。

温かいご飯の上に豪快に乗せ、中央に卵黄を置いたらできあがり。(残った卵白はお味噌汁に入れて食べました。)