まいたけは手で1cm幅くらいにさいておく。ベーコンは幅5mmくらい、ネギは粗みじん切りにしておく。

鍋に油を入れ、温まったらまいたけを入れて、香りがしてくるまで炒める。

まいたけ全体に油がなじんだら、ベーコンと長ねぎを入れてさっと炒める。全体がまざったら水を入れる。

沸騰したらアクをとり、鶏がらスープの素を入れる。次にしょうゆを入れ、一煮立ちしたら塩、こしょうで味を調えて、できあがり。