鶏むね肉は塩・こしょうして酒をふりかけ、600wのレンジで1分加熱し、ひっくり返し返して30秒加熱する。

きゅうりは千切りにする。

たれ用の梅干しを包丁でたたいてペースト状にする。

ボウルに梅干しだら用の材料を加えて良く混ぜ合わせる。

そうめんは表示通りに茹で、ザルに上げて流水でもみ洗いする。

そうめんの水気を切って、4の梅干しだれと良く混ぜ合わせ、器に盛る。

6に鶏むね肉を手で裂いたもの、きゅうり、細切りの焼き海苔、小口切りのネギと梅干し、千切りの大葉をトッピングする。

お好みでラー油をかて、全体を混ぜ合わせて召上がって下さい。