大根の葉っぱでなんにでもあんかけ
ﾋﾟｸﾐﾝ @cook_40113061
大根の葉っぱを捨てちゃうなんてもったいない！美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
大根の葉は捨てるものではありません！これだけでも一つの具材として利用可能。最近は葉付きの大根はあまり見かけませんが、綺麗でたっぷりついてる大根を買った時に、食費を浮かせるために何か美味しくできないかと考えて作りました。
大根の葉っぱでなんにでもあんかけ
大根の葉っぱを捨てちゃうなんてもったいない！美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
大根の葉は捨てるものではありません！これだけでも一つの具材として利用可能。最近は葉付きの大根はあまり見かけませんが、綺麗でたっぷりついてる大根を買った時に、食費を浮かせるために何か美味しくできないかと考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉っぱを細かく切ります。今回はあまりたくさん葉がついてなかったので、この一本分が一人前位の量です。
-
- 2
麺を袋から出し、フライパンに多めの油で両面焼きます。焼けたらお皿に取っておきます。
今回はちゃんぽん麺を使用。 - 3
細かく切った大根の葉を油をひいたフライパンで炒めます。
ある程度火が通ったら、水、味覇、醤油を入れグツグツ煮込みます - 4
葉っぱに十分火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
この餡を麺の上にかければ完成！
コツ・ポイント
ブラックペッパーを多めに振るとかなり大人に味（ジャンキーな感じ）になります。
麺だけでなく、茹でて薄く味付けした大根や、天津飯の餡として利用しても良いです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19980865
