煮汁の材料をすべて入れ、沸騰させる。
味見をして好みの味に調整してね。

油揚げに熱湯をかけて油抜きし、半分に切る。

卵を１つずつ器に割りいれ、油揚げの中に入れる。口をつまようじで止める。

沸騰した煮汁に入れ、１０分ほど煮る。