砂糖なし☆黒豆の水ようかんもどき
薬剤師れい @cook_40056446
低糖質の黒豆を使って、手抜きの水ようかんを作ってみました。黒豆の煮汁も有効活用できます♪
このレシピの生い立ち
黒豆はポリフェノールたっぷりの優秀な食材です。詳しくはブログをご覧ください(^^♪ http://www.evergreenlove.net/2016/06/blog-post.html
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- 1
砂糖の代わりにラカンカットを使って黒豆を煮る。
レシピID :20380276 - 2
煮汁に粉末の寒天を加えて煮立たせ、2～3分混ぜる。
- 3
火を止めて、黒豆（煮たもの）を加える。
- 4
容器に入れて冷ます。
-
コツ・ポイント
寒天は、水でに溶かしてから煮汁に入れるのが王道のようですが、水を加えると煮汁が薄まってしまうので、煮汁に直接加えてみました。
寒天は固まり始める温度がゼラチンに比べて高いので、冷たい黒豆を加えるときには、早めに容器に移してください。
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