白滝を袋から出しザルにあけ、適当な長さに切る。
私はハサミでザルの中でチョキチョキします。

鍋に白滝が浸かる程の水を入れ、シラタキを加え、火にかけ、沸騰したらフツフツ湧く程度に火を調整して5分程下茹でする。

火を止めてザルにあけ、軽く水気を切ったら、鍋に戻す。

鍋を中弱火にかけて、時々箸で混ぜて、焦げないように水気を飛ばす。

鍋底に水分がなくなったら火を止める。

そこに、砂糖大さじ1。醤油大さじ2〜3を加える。
薄味がいい人は2、味をしっかりつけたいなら3。
私は今回3にしました。

鍋を中弱火にかけ、
時々箸でかき回して、
焦げないように醤油の水分を飛ばしたら出来上がり。