みじん切りにした玉ねぎを炒める。軽く色がつくまで。大き目のボールに入れる。

付け合わせのブロッコリーを小分けにして、たっぷりのお湯で好みに固さにゆでる。

５００ｍｌの計量カップにパン粉を２００ml分入れ、１３０ｍｌの牛乳でふやかす。

１が冷めていないようなら、１に３を混ぜ合わせて冷ます。

たまねぎ、パン粉+牛乳、合い挽き肉、卵、オイスターソースを混ぜ合わせ、粘りが出るまでこねる。

フライパンを弱中火に熱し、５のタネを６等分にする。

キャッチボールの要領で、タネを両手に行き来させ空気を抜き、小判型に形を整えて真ん中をへこます。

フライパンに載せ、ふたをして片面５分、蒸し焼きにする。

１人分２つずつ皿に盛り、ブロッコリーも一緒に乗せる。出来上がり。