ズッキーニとコーンのリゾット
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
これから旬のズッキーニ。スープで煮て柔らかくなったズッキーニとアルデンテのライスの食感が楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
ズッキーニを頂く機会があり、そのままの味を生かして頂きたいと思いシンプルなメニューを考えました。
ズッキーニとコーンのリゾット
これから旬のズッキーニ。スープで煮て柔らかくなったズッキーニとアルデンテのライスの食感が楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
ズッキーニを頂く機会があり、そのままの味を生かして頂きたいと思いシンプルなメニューを考えました。
作り方
- 1
材料
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- 2
米は洗って水気を切っておく。
-
- 3
ズッキーニは食べやすい大きさに切る。
-
- 4
水とチキンブイヨンを温めてスープを作っておく。
-
- 5
鍋ににオリーブオイルを熱しズッキーニとコーンを炒める。
-
- 6
米を入れ、白ワインも入れ、アルコール分をとばす。
-
- 7
米が透き通ってきたら強火にし温めておいたスープを3-4回に分けて加える。スープを入れながらたえず混ぜる。
-
- 8
お米が好みの固さになってきたら火を弱め、バターとパルメザンチーズをいれ、味を調える。
-
- 9
完成
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コツ・ポイント
黄色のズッキーニを使うならコーンの代わりに枝豆を使っても。彩りを考えるのもお料理の楽しみのひとつ。
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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