三陸わかめの大黒柱＜大根の桜漬け椿＞
三陸椿物語 @cook_40274825
「三陸わかめの大黒柱」は、弊社「椿茶」の自然な甘みを生かした三陸わかめの元茎の佃煮。大根漬けに包んでアレンジしました。
このレシピの生い立ち
弊社工場のある大船渡は椿の町。「三陸わかめの大黒柱」を使用した特別な時のおもてなしレシピとして、自然の優しい味はそのままに、見た目を華やかにアレンジしたレシピです。
三陸わかめの大黒柱＜大根の桜漬け椿＞
「三陸わかめの大黒柱」は、弊社「椿茶」の自然な甘みを生かした三陸わかめの元茎の佃煮。大根漬けに包んでアレンジしました。
このレシピの生い立ち
弊社工場のある大船渡は椿の町。「三陸わかめの大黒柱」を使用した特別な時のおもてなしレシピとして、自然の優しい味はそのままに、見た目を華やかにアレンジしたレシピです。
作り方
- 1
卵を割りほぐし、油を薄くひいたフライパンで薄焼き卵を作り、錦糸卵にする。。
- 2
三陸わかめの大黒柱をみじん切りにする
- 3
温かいご飯に「２」を混ぜ、6当分にして丸いおにぎりをにぎり、安定良く高さを低めの形に整える。
- 4
大根の桜漬けを花びらに見立て、「３」の周りに重ねる。錦糸卵を花柱に見立てて、真ん中に飾る。
- 5
「４」をラップに包み、形を整える。落ち着かせたら、ラップを取り、盛り付ける。
コツ・ポイント
盛り付けの際は、椿の葉を添えると、風情があります
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