●の調味料を混ぜ合わせる。長ねぎ・生姜・ニンニクはみじん切りにする（チューブでも可）

エビは背わたを取り、出来れば尻尾も取る。尻尾の中の身は空気が入っているので先を少しだけカット（油はねの原因のひとつ）

ビニール袋にエビと片栗粉（パラパラ程度）を入れモミモミ。その後水で洗い流す（多少粉が残っていても○）

新しいビニール袋にエビと塩コショウを入れフリフリ。片栗粉を入れてフリフリ。

多めの（大さじ5〜くらい）オイルで炒め一度お皿に取り出す。

フライパンの汚れを拭き取り、大さじ1くらいのオイルを入れ生姜・ニンニクを入れ火をつける。

香りが出てきたら、エビを戻し入れ、長ねぎも入れ香りが出たら調味料●を入れかき混ぜる。