ドライフルーツ、ミックスナッツ、マーマレードをラム酒に浸しておきます。

バターにグラニュー糖を加えて、泡立て器で混ぜます。全体が白くなり、さらにフワッとするまでしっかりと混ぜて下さい。

卵を加えたら、さらにしっかりと混ぜます。＊2分くらい、しっかりと。

薄力粉とベーキングパウダーを加え、全体にツヤが出るまでゴムべらでよく混ぜます。＊オーブンを180℃に温め始めます。

ラム酒に浸しておいたフルーツ類も加えて、全体にフルーツ類が行き渡るようにバランスよく混ぜます。

オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、中心を少し凹ます感じで整えます。

35〜40分焼きます。焼きあがったらすぐに取り出して…

手で触れる熱さまで冷えたらシートをはがし、ラム酒シロップをたっぷり染み込ませます。完全に冷えてからラップをして冷蔵庫へ。