バターは室温に戻しておき、薄力粉はふるっておきます。ナッツ類は150℃のオーブンで10分程度から焼きしたおきます。

バターをつぶして練りほぐします。塩を加え、泡だて器でクリーム状にします。

バターをつぶして練りほぐします。塩を加え、泡だて器でクリーム状にします。

③に①の薄力粉を振り入れ切るように混ぜ、全体をなじませます。

生地が完成したら、ラップなどをして冷蔵庫でしばらく休ませます。

⑥の生地を５mm暑さに伸ばし、型を抜きます。180℃に余熱したオーブンで12~15分程度焼き、冷ましておきます。

次にチョコを刻んでおきボウルに入れます。小鍋に生クリームを入れ弱火にかけます。沸騰する寸前になったら火を止めます。

ボウルのチョコレートに生クリームを加え、よく混ぜ合わせます。

完全に混ざったら、バニラエクストラトを加え、混ぜます。

クッキーにスプーンでチョコレートを丸くのせます。固まらないうちに、ナッツ、レーズンなどをバランスよく飾って完成。