みじん切りにしたレンコンをレンジで1分加熱し、冷ましておく。

豆腐はしっかりと水切りしておく。

椎茸はみじん切りに、青ネギは小口切りにする。

鶏肉と具材を全て混ぜ、しっかりと混ぜたら、★を入れて更に混ぜる。

適当な大きさに丸め、大葉を巻いたら、ごま油でしっかりと焼く。生地が軟らかめなので、片面がある程度焼けるまでは触らない。

裏面を焼き、蓋をして蒸し焼きにしたら完成！
味噌味がきいてるので、タレを作ったりする必要はありません。