高野豆腐の味噌そぼろ
お肉としか思えないお料理に仕上げました♪ 動物性の物無しでもこれだけ美味しくなります♡ カルシウムたっぷりヘルシーです！
このレシピの生い立ち
豚肉そぼろからのアレンジです。
ダイエット中、ヴィーガンの方にも召し上がっていただきたくて。
スーパーフードの高野豆腐を使っています。栄養の宝庫の舞茸も加え、コリコリした食感もこのお料理のポイントになっています♪
高野豆腐の味噌そぼろ
お肉としか思えないお料理に仕上げました♪ 動物性の物無しでもこれだけ美味しくなります♡ カルシウムたっぷりヘルシーです！
このレシピの生い立ち
豚肉そぼろからのアレンジです。
ダイエット中、ヴィーガンの方にも召し上がっていただきたくて。
スーパーフードの高野豆腐を使っています。栄養の宝庫の舞茸も加え、コリコリした食感もこのお料理のポイントになっています♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料の詳しい切り方などは豚ミンチを使ったレシピ ID 19017903 を参照して下さい。
- 2
ごぼうは細く切り水に晒し生姜は皮ごと細かく切る。(ゴボウ は黒くなりますが栄養価重視なら晒さずに作ります）
- 3
高野豆腐は水に入れ戻し、しっかり絞って、くるみと共に刻むか、フードプロセッサーにかけて細かくする。
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- 4
細かくしたもの
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- 5
熱した鍋にごま油を入れて、生姜を炒め香りが出たら水を切ったごぼうを加え、塩、胡椒を軽くして炒める。
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- 6
ごぼうがしんなりするまで炒め、高野豆腐を加え、まずはお砂糖、酒をふりかけ炒める。
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- 7
次に味噌を加え、炒め合わせる。
-
- 8
手でちぎった舞茸を加えてよく炒め
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- 9
最後にゴマを加えてよく混ぜたら出来上がり♪
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- 10
そのままおかずにも、ご飯にかけたり、サラダや豆腐、麺類へトッピングなど食べ方アレンジして下さい。
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- 11
一番のオススメは、レタス包み。
我が家は生のイチジクと巻いて食べます。
ゲストにも大好評ですよ♪ -
- 12
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- 13
ゴボウ の一部を人参に置き換え、舞茸をしめじにしても美味しかったです。
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コツ・ポイント
高野豆腐を加えたところで日本酒をふりかけ水分と風味を補います。舞茸とゴボウが良い味を出してくれますよ！
つくれぽ
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