中華風ピリ辛砂肝玉ねぎ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

シャキシャキ玉ねぎのピリ辛ダレにコリコリの砂肝が抜群！
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中華風ピリ辛砂肝玉ねぎ

ひできH's cooksnap of when they made 中華風ピリ辛砂肝玉ねぎ.
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材料

  1. 砂肝 約200g
  2. 玉ねぎ 1/2玉
  3. 豆板醤 小さじ1杯
  4. 醤油 小さじ1杯
  5. オイスターソース 小さじ1杯
  6. 酢 大さじ1杯弱
  7. ごま油 大さじ1杯
  8. 生姜(すりおろし) 少量

作り方

  1. 1

    みじん切りにした玉ねぎに酢、豆板醤、オイスターソース、醤油、ごま油を加えて混ぜ合わせます

  2. 2

    お好みですりおろし生姜を少量入れると味に締まりが出ます

  3. 3

    砂肝は半分に切って表面に切れ込みを入れます
    火が通りやすくなるのと味が入りやすくなるためですね

  4. 4

    茹でます

  5. 5

    後はお湯をしっかりきって熱いうちに先程の玉ねぎのやつと和えます
    冷蔵庫で冷やして完成

コツ・ポイント

・砂肝は切れ込みを入れるのと入れないのとでは火の通り具合や味の染み込み方にだいぶ違いがでます
・玉ねぎダレと和えたらしっかりと冷蔵庫で冷やすのがおすすめ
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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