本来はオーブンで加熱するのですが、我が家ではストーブの上にセラミックのお櫃を載せた簡易オーブンで『新玉ねぎ』を焼きます。

今回は、焼き芋と一緒に。時間にして、1時間くらい。

柔らかく、玉ねぎの芳ばしい香りがしてきます。

外側の茶色い皮は、固いので剥がし、中の柔らかいとこだけを使います。

トゥルットゥルに柔らかな玉ねぎを包丁でトントン。

めんどーな人は、ミキサーでガーっといっちゃってもいいと思います。

鍋に牛乳300mlと玉ねぎのピューレを入れて、塩コショウで味を整えます。70℃くらいに温まったら、出来上がり。

最後にコショウをぱらり。