トマトとカニかまの中華風玉子炒め

Dr仁平 @zinpei
トマトを使った炒めものです。トマトの酸味と卵の甘みがマッチしています。
このレシピの生い立ち
トマトがたくさんあったので、消費しようと炒めてみました。
トマトとカニかまの中華風玉子炒め
トマトを使った炒めものです。トマトの酸味と卵の甘みがマッチしています。
このレシピの生い立ち
トマトがたくさんあったので、消費しようと炒めてみました。
作り方
- 1
トマトはガス火で表面を炙り、水に浸け皮を剥く。へたを落とし、ざく切り。卵は溶きほぐす。
- 2
カニ風味かまぼこは一口大にちぎる。キクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。万能ネギは長さ4cmに切る。
- 3
中華鍋を火にかけ、サラダ油を加え、しっかり加熱。溶き卵を入れ、半熟程度に固まりかけたら取り出す。
- 4
同じ中華鍋にゴマ油を加え、キクラゲと万能ネギの白い部分を炒める。油が回ったら、トマトを入れ、炒める。
- 5
トマトが温まったら、カニかまと万能ネギの葉の部分を入れ、ガーリックパウダー、鶏ガラスープの素、醤油で味付け。
- 6
全体が混ざったら卵を戻し、ざっくりと混ぜ合わせ、コショウをふって出来上がり。
コツ・ポイント
卵は火を通しすぎずにふんわりと仕上げます。
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