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つくしの卵とじ
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つくしの卵とじ-レシピのメイン写真

つくしの卵とじ

イシス女神
イシス女神 @3MIRO4

旬のつくしの楽しみ方の一つです。ほんのりとした苦味が春の訪れを感じます。
このレシピの生い立ち
岡山に来てからなんと!旬のつくしは食べられることを知りました。色々作るうちの一つです。息子がたくさん採ってきたのでレシピを残します。

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岡山に来てからなんと!旬のつくしは食べられることを知りました。色々作るうちの一つです。息子がたくさん採ってきたのでレシピを残します。

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イシス女神
イシス女神 @3MIRO4

旬のつくしの楽しみ方の一つです。ほんのりとした苦味が春の訪れを感じます。
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岡山に来てからなんと!旬のつくしは食べられることを知りました。色々作るうちの一つです。息子がたくさん採ってきたのでレシピを残します。

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材料

  • つくし 200g
  • 油揚げ 1枚
  • 竹輪 2本
  • 卵 3個
  • お砂糖 大さじ山盛り1
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 水 大さじ3
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作り方

  1. 1

    つくしは袴を丁寧に取り除きます。これは一番面倒なので採ってきた本人も巻き込んでの作業がオススメ。

    • つくしの卵とじ作り方1写真
  2. 2

    袴をとったらサッと洗ってたっぷりの水に15分くらい漬けます。

    • つくしの卵とじ作り方2写真
  3. 3

    油揚げと竹輪は小口に切ります。つくしが長かったら適当に切ってね。

    • つくしの卵とじ作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油大さじ1を熱してつくしをしんなりするまで炒めたら油揚げと竹輪を加えます。

    • つくしの卵とじ作り方4写真
  5. 5

    始めにお砂糖を加え、しっかり炒め合わせたら酒、醤油、水を加えます。

  6. 6

    最後に卵を溶き入れサッと混ぜて出来上がり!

    • つくしの卵とじ作り方6写真

コツ・ポイント

袴を取るときは子供達を捕まえて、手伝わせましょう!笑

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イシス女神
イシス女神 @3MIRO4
2016/03/22 09:50に公開
たくさんの方からのフォローありがとうございます。つくレポも毎日たくさんいただき本当にありがとうございます。最近は仕事の量が増えてしまいなかなかお返事できず心苦しいばかりです。が、いただいたレポは必ず見てます。お料理大好き、ワイン大好き、美味しいもの大好き、そして激辛大好き!でも最近アラフィー私は体型がヤバイの!平日は色々とひかえてる私です。私のレシピには怪しげなものもありますが、よろしくね!
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このレシピのキーワード

卵とじ 卵 酒 ちくわ 油揚げ つくし

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