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【農家のレシピ】揚げ里芋と鶏肉のみぞれ煮
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【農家のレシピ】揚げ里芋と鶏肉のみぞれ煮-レシピのメイン写真

【農家のレシピ】揚げ里芋と鶏肉のみぞれ煮

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

揚げた里芋と鶏肉を簡単に白だしを使った煮汁で煮ました。あっさりとした優しい味です。
このレシピの生い立ち
薄口しょうゆを使って作ろうと思ったのですが、白だしを使いました。

揚げた里芋と鶏肉を簡単に白だしを使った煮汁で煮ました。あっさりとした優しい味です。
このレシピの生い立ち
薄口しょうゆを使って作ろうと思ったのですが、白だしを使いました。

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【農家のレシピ】揚げ里芋と鶏肉のみぞれ煮

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

揚げた里芋と鶏肉を簡単に白だしを使った煮汁で煮ました。あっさりとした優しい味です。
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薄口しょうゆを使って作ろうと思ったのですが、白だしを使いました。

揚げた里芋と鶏肉を簡単に白だしを使った煮汁で煮ました。あっさりとした優しい味です。
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薄口しょうゆを使って作ろうと思ったのですが、白だしを使いました。

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材料

2人分
  1. 里芋(一口大に切る) 400g
  2. 鶏もも肉(一口大に切る) 150g
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. 塩 適量
  5. ゆずの皮(千切り) 適量(なくてもOK)
  6. 【A】
  7. 白だし 大さじ2
  8. 水 200cc
  9. 大根(すりおろし軽く水けをきる) 5分の1本(200g)
  10. 塩 小さじ4分の1
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作り方

  1. 1

    里芋と鶏肉に塩をすり込み、片栗粉をまぶし、180度の油でカラッと揚げる。

  2. 2

    【A】を煮立たせ①を入れ5分煮る。器に盛り柚子の皮を散らす

コツ・ポイント

■②の行程:里芋は竹串がスッと刺さるまで揚げてくださいね。

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2017/12/30 03:11に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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