釜揚げしらす丼：シンプルな基本のスタイル
火水流整体術院 @cook_40054450
《カテゴリ承認》感謝☆ヘルシーで美味しいご飯が食べたくなったら、しらすとネギとゴマを混ぜてトッピングすれば完成です！
このレシピの生い立ち
温かいご飯に釜揚げしらすを多量にのせてそばつゆをかけて食べていたら、あるレストランのランチメニューのシラス丼の写真をみて、想像で少し手間を加えたら美味しさが倍増したので、覚書としてＵＰしました。
アプリでひらく作り方
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ご飯以外の材料はたったこれだけ！
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器に分量の釜揚げしらすと長ネギの小口切りと白炒りゴマを入れてサッと混ぜ、生姜をすりおろし、卵黄を用意する。
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どんぶりに温かいご飯をよそったら、
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真ん中あたりを少しへこませたら、２でサッと混ぜ合わせた釜揚げしらすと長ネギの小口切りと白炒りゴマを載せる。
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真ん中には大葉をそのまま２枚載せ、丼の円周には刻むか指でちぎった大葉４枚分を載せる。
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真ん中の大葉の上に卵黄をトッピングし、すりおろした生姜の汁を軽くしぼって山形にしたものもお好みの場所にトッピングする。
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お好みで醤油かだし醤油かそばつゆをかけてどうぞ！ 今回は三倍濃縮のそばつゆ大さじ１と醤油大さじ１を合わせてかけました。
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2でしらすと長ネギと白炒りゴマを混ぜずに、ご飯の上にこの3つと大葉と生姜と卵黄を載せると見た目も悪いし味も悪くなります。
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《2017年2月11日追記》
このレシピが“アレンジ丼”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
・釜揚げしらすと長ネギと白炒りゴマは、ご飯の上に載せる前に、別の器や容器の中で混ぜ合わせてから、ご飯の上にトッピングする
・また、混ぜ合わせは手早くサッと、ざっくりと混ぜる
・かけるソースは自由なので、お好みのものをかけてどうぞ！
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