舞茸と乾燥湯葉をお好みの大きさにしたら、
研いだお米、お水、具材を鍋に入れて20分くらい浸水させる。

鍋を中強火で火にかけ、12分前後で蒸気が、勢いよく出てきたら火をとめる。

火を止め、土鍋の蓋をしたまま20分蒸らす。
蒸らしあがりは、こんな感じ。

蒸らしあがったら、お茶碗によそって出来あがり。