フォカッチャ・我が家風
ワインを飲む旦那のお気に入り^_^そのままでも、スライスして生ハムやスモークサーモンをはさんでも、チーズ乗せて焼いても
このレシピの生い立ち
以前友人から聞いたレシピの配合を変えてみました。
フォカッチャ・我が家風
ワインを飲む旦那のお気に入り^_^そのままでも、スライスして生ハムやスモークサーモンをはさんでも、チーズ乗せて焼いても
このレシピの生い立ち
以前友人から聞いたレシピの配合を変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳をレンジで人肌程度に温める。
500Wのレンジで2分弱くらい。その中にオリーブオイルを入れておく。 -
- 2
大きめのボウルに強力粉を入れて、塩とインスタントドライイーストを入れて泡立て器で1分くらいよく混ぜる。
-
- 3
粉類の入ったボウルに、①の牛乳とオリーブオイルを入れて、ゴムベラなどで粉っぽさが無くなるまで手早く混ぜる。
-
- 4
手で折りたたんでは押しながら５〜６分、体重をかけながらこねる。全体がしっかり均一に混ざっていればOK。
-
- 5
オーブンの発酵機能があれば、発酵５０分。
無ければ室温(20℃前後)で６０〜７０分、生地が倍位になるまで発酵させる。 - 6
発酵したら、生地をグーでパンチしてガス抜きする。
生地を良く切れるナイフなどで８等分する。 - 7
１つずつもう一度軽くガス抜きして、回りから包みこむように丸く形を作り、全部できたら上からラップをして15分位置いておく。
- 8
台に軽く打ち粉をして、真ん中から麺棒で前後に楕円形に伸ばして、クッキングシートを敷いたオーブンプレートに並べる。
-
- 9
オーブンの発酵機能で４５分発酵させ、オリーブオイルをハケで塗ってからオリーブを乗せて指で数カ所穴を作る。
-
- 10
予熱しておいた180℃のオーブンで約20分焼く。
焼けたら網などに乗せて粗熱を取って出来上がり。
コツ・ポイント
ホームベーカリーでこねる場合でも、出来れば粉と塩とイーストは混ぜておいた方が良いと思います。
トッピングはなくても、指で数カ所穴を作ると形良くふくらみます
つくれぽ
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