しらたきのたらこ炒め

Name: しらたきのたらこ炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: しらたき 100g; れんこん 30g; しめじ 20g; 黄ピーマン 20g; 玉ねぎ 40g; たらこ 10g; バター 小さじ1/2(2g); オリーブ油 小さじ1/2(2g); 固形ブイヨン 少量(0.8g); 濃口しょうゆ 少量(1g); 食塩 少量(0.4g); 胡椒 少量; パセリ(乾) 適量

日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

しらたきなので、意外とヘルシー！
れんこんが良いアクセントになります。
このレシピの生い立ち
たらこスパをイメージして、おかずになる副菜を考えました。

しらたきのたらこ炒め

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材料

2人分

しらたき 100g
れんこん 30g
しめじ 20g
黄ピーマン 20g
玉ねぎ 40g
たらこ 10g
バター小さじ1/2(2g)
オリーブ油小さじ1/2(2g)
固形ブイヨン少量(0.8g)
濃口しょうゆ少量(1g)
食塩少量(0.4g)
胡椒少量
パセリ(乾) 適量

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作り方

1

しらたきは熱湯でゆでて、食べやすい長さに切る。
2

れんこんは皮をむいて薄い半月切りにする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。
3

黄ピーマンは薄切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
4

たらこは皮を除く。
5

鍋にバター、オリーブ油を入れて熱し、1～3を炒める。
6

ブイヨン～こしょうで調味し、4を加えて炒める。
7

器に盛り、パセリをちらす。

コツ・ポイント

たらこは焦げやすいので、最後に入れてさっと炒めましょう。

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つくれぽ

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2017/12/25 05:12に公開

日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/

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