魚のアラで！簡単！安い！ブリ大根
shurinka @cook_40254878
ブリのアラで安く、かつ美味しく温まるブリ大根です！
このレシピの生い立ち
大根をたくさん頂き、スーパーに買い物に行ったら、アラが安く売っていたので。
切り身より、アラの方が脂がのっているので、パサパサしないので。
アプリでひらく作り方
- 1
パックからザルに移し、血の塊を取りながら水で洗い流す。
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- 2
たっぷりの塩をふって、おいておく。
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- 3
お鍋で水を沸騰させておく。
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- 4
沸騰させておいた熱湯を、塩をふったアラにかけて、塩を流し落とす。
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- 5
輪切りした大根を並べ入れ、スライスした生姜を入れて、熱湯をかけたアラを上に乗せ、水を入れで火をかける。
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- 6
沸騰するとアクが出るので、しっかりとアクを取る。
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- 7
★のついた調味料を入れて、5〜6分ほど煮る。
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- 8
落し蓋をして、弱火で25分ほど煮る。
※落し蓋で煮れば味は多少しみますが冷める間に味がしみてくので、家は前日に作ります。 -
- 9
お皿に盛り付けて完成。
※写真は、落し蓋をして25分ほど煮た状態です。1晩置いた状態ではありません。
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コツ・ポイント
・血の塊をとり、塩をふっておき、熱湯をかける事で臭みを取ります。
・生姜を入れる事も、臭み取りになります。
・盛り付けに、薬味ネギや白髪ネギを乗せると彩りも良くなり、美味しいです
・アクはしっかりと取る事。
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