GABANサフラン<ホール>水溶性なのであらかじめ水またはお湯につけ、色と香りを十分に引き出しこの水ごと使います

北海道北見地方で生まれた新品種の玉ねぎ「真白」。甘みが大きな特徴。
辛み成分は一般の玉葱の１／３なんですって。

サフランスープを沸騰させ、半割にした玉ねぎを入れ落し蓋をして１５分くらい過熱します。

器に盛り、スープを静かに注ぎ海老とサラダほうれん草を添えます。