父の餃子
美味い美味いって家族が食べてくれるので、皮に包むのが下手ですが調子に乗って作り続けてます。
このレシピの生い立ち
単身赴任中に生きる為に(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ニラをみじん切りにする。ボールに入れておく。(ニラは輪ゴムで留めたまま切ると楽です)
- 2
ニンニクを刻み★の調味料と混ぜておく。
- 3
白菜もみじん切りし、ニラとは別のボールへ。
小さじ1程度の塩で塩揉みして30分程度おく。 - 4
白菜から水が出たら、ギュウギュウに絞ってからニラと混ぜあわせる。
- 5
挽肉をボールに開け、塩胡椒をして軽く混ぜておく。
- 6
挽肉に★の調味料を混ぜて、粘りが出るまでひたすらこねる。
- 7
挽肉に粘りが出たら、白菜とニラを入れて混ぜる。
- 8
挽肉と白菜とニラがまんべんなく混ざったら、15分程度休ませる。ここで自分も休憩です(^ ^)
-
- 9
餃子の皮で包んでいく。ここからは適当です。小さじ1程度で1個分かと思います。
-
- 10
フライパンに油をひき、焼く。皮に焦げ目がついたらフライパン一面に広がるくらいの水をさし、蓋をして蒸し焼きにする。
- 11
酢醤油や、酢と塩胡椒を合わせたもので食べるとサッパリしてたくさん食べられます。
コツ・ポイント
味噌が隠し味です!!挽肉の量で味の濃さが変わるのでお好みで調整してください。
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