自家製　塩麹作り

Name: 自家製 塩麹作り
Yield: 235g
Cuisine: 日本語
Ingredients: 自家製米麹 (レシピID 19988461) 100g; 水 100ml; 塩 35g

自給自足な暮らし @cook_40274824

自家製米麹で塩麹を作りました。
↓動画はこちら。
https://youtu.be/Jd0UGrtJmQ0

このレシピの生い立ち
自家製米麹で塩麹を作りました。
いろんな食材の旨みを引き出してくれる万能調味料です。

自家製米麹で塩麹を作りました。
↓動画はこちら。
https://youtu.be/Jd0UGrtJmQ0

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自家製米麹で塩麹を作りました。
いろんな食材の旨みを引き出してくれる万能調味料です。

自家製　塩麹作り

自給自足な暮らし @cook_40274824

自家製米麹で塩麹を作りました。
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https://youtu.be/Jd0UGrtJmQ0

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自家製米麹で塩麹を作りました。
いろんな食材の旨みを引き出してくれる万能調味料です。

自家製米麹で塩麹を作りました。
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自家製米麹で塩麹を作りました。
いろんな食材の旨みを引き出してくれる万能調味料です。

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材料

235g

自家製米麹 (レシピID 19988461) 100g
水 100ml
塩 35g

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作り方

1
材料を容器に入れよく混ぜ合わせます。
2
密閉しないように蓋を少し緩めておきます。
3
毎日、混ぜて・・・気温にもよりますが、麹の芯が無くなり、トロみがついたら完成です!

コツ・ポイント

発酵に空気が必要なので密封しません。

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つくれぽ

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自給自足な暮らし @cook_40274824

2019/09/10 02:22に公開

自給自足生活を目指しながら、日々いろいろ料理を作っています。基本的に無添加。安全、美味しい、簡単、安い、使いまわせる、レシピを中心にアップしていきますのでよろしくお願いいたします。↓Youtubeにも料理動画などをアップしておりますので、よろしければこちらもご覧ください。https://www.youtube.com/channel/UCA-46Siedx4bA71vGtC6WYg

このレシピのキーワード

米麹

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