玉ねぎは、薄めにスライスし暫くおいておく。(水でさらさない)

鯛の身1/4は皮を引き、細めに切る。

鯛と玉ねぎに、市販のごまだれを適量加えてまぜあわせる。

器に盛り、細く千切りにした大葉を天盛にして完成。