米は研ぎ、浸水させておく。30分から1時間。

鶏肉を2cm角くらいに切り、袋に○の調味料と一緒に入れモミモミし、30分以上置いておく。

舞茸は適当にちぎっておく。

★の調味料を1に入れ、かき混ぜる。

仕上げに海苔や三つ葉をを飾り、完成。

【保温の際の注意】

酢水につけても、1日たつとれんこんが褐色するので、食べ切りか、冷蔵庫で保管して、食べる時に温めるといいかと思います。