美味しさが引き立つ♪芽キャベツの茹で方
marimac @cook_40129002
そのまま調理すると独特の苦味がある芽キャベツも、下茹でしてうまみをアップ！
このレシピの生い立ち
サンクス・ギビングやクリスマスなどのポットラックパーティーには欠かせない芽キャベツ料理ですが、独特の風味のために手をつけない人も結構います。この方法で下茹でしてから調理したところ、苦味がなくて美味しいと大好評でした！
アプリでひらく作り方
- 1
芽キャベツは底の固い部分を切り落とし、軽く水洗いする。
-
- 2
鍋に1を入れ、芽キャベツがやや被る位の水と塩を入れる。
-
- 3
強火にかけ、沸騰してから5分茹で、火を止める。
-
- 4
3に蓋をして5分蒸らす。
-
- 5
ザルにあけて湯を切った後、5分ほど冷水にさらす。
-
- 6
ザルにあけて水を良く切り、お好みの仕上げをどうぞ。
-
- 7
塩を振るだけでも美味しく頂けます。
-
- 8
芽キャベツのガーリックベーコン炒め（レシピID : 20295367）もぜひお試し下さい！
-
- 9
2018/02/21
「芽キャベツ」の人気検索でトップ10入りしました。 -
- 10
2018/03/18
「芽キャベツ」の人気検索で1位になりました。 -
- 11
2019/02/11
話題のレシピになりました。 -
コツ・ポイント
長く茹で過ぎると色が悪くなるのでご注意下さい。冷水にさらすことで、うまみを閉じ込めて綺麗な色が保てます。
ドレッシングやたれ（レシピあり）で和えても美味しいです。ぜひMYキッチンを覗いて下さいね！
リアクション
似たレシピ
-
-
☆芽キャベツのガーリック炒め☆ ☆芽キャベツのガーリック炒め☆
Brussels sprouts-芽キャベツの美味しい食べ方です♪ 実は芽キャベツの苦味が大の苦手だったのですがこの方法なら苦味なく美味しくいただけます♪♪ 体に良い芽キャベツぜひぜひお試しあれ♪
-
-
芽キャベツのソテー♪ 芽キャベツのソテー♪
新鮮な芽キャベツを見つけたので、シンプルにソテーにしてみました♪芽キャベツはビタミンCがキャベツの4倍。βカロテンに至っては、10倍もあるんだそうです☆そんなありがたい芽キャベツだからこそ、シンプルに美味しく頂きました🤗
-
ちょいと一品★芽キャベツの白だしマリネ ちょいと一品★芽キャベツの白だしマリネ
芽キャベツ、見た目は可愛いけど、美味しい調理方法が良くわからないのでシンプルに白だしでマリネ（お浸し）にしてみました！
-
-
-
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19990203
