これで完璧！芽キャベツ下処理と下茹で☆
トコトコさん3 @cook_40313555
芽キャベツを美味しく調理、頂くために下処理が大事なのでご紹介です。
とても簡単！！
このレシピの生い立ち
Costco芽キャベツと出会い、美味しく頂きたくて！
これで完璧！芽キャベツ下処理と下茹で☆
芽キャベツを美味しく調理、頂くために下処理が大事なのでご紹介です。
とても簡単！！
このレシピの生い立ち
Costco芽キャベツと出会い、美味しく頂きたくて！
作り方
- 1
水洗いします
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- 2
表の葉か黒かったり傷んでいたら
ちぎります。 -
- 3
ヘタの部分を切り落とします。
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- 4
ヘタの方から十字に深めに切り込みを入れます。
-
- 5
総量の0.7%の塩を揉み込みます。0.9%がベストですが、十分に美味しく仕上がります。減塩のために。
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- 6
大きいものは2ー3分、小さいもので1ー2分茹でます。グルグル回しながら茹でるのがベスト。別に放置でも。
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- 7
余熱で柔らかくなるので、暫く置いて中まで火を通します。置きすぎると柔らかくなり過ぎるので注意！
-
- 8
下茹ですると彩がキレイ！焼いたり煮たりするのも、塩茹でしておくと青抜けしにくくなります。
そのままサラダにしても美味！ -
コツ・ポイント
お湯に塩を溶かして茹でても大丈夫
詳しく動画で芽キャベツの処理とレシピの紹介してます！↓
costco購入品☆芽キャベツ、豚バラでキャンプめしレシピ！
https://youtu.be/gBvCvTk4uPc
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旬の芽キャベツの味をお楽しみ頂くよう、食材はシンプルにしましたが、お好みでニンニクや唐辛子を入れても美味しくできます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20593578
