鍋に水とだしの素を入れて火にかける。

人参は薄い短冊切りにする。
白菜は、1cmくらいに切る。
しいたけは千切りにする。
油揚げは、短冊切りにする。

沸騰したら、酒と薄口醤油で味をつける。

冷凍うどん、人参、白菜、しいたけ、油揚げを入れる。

さらに沸騰したら、卵を割り入れる。

材料が柔らかくなったら、ねぎとかまぼこをのせて火を切る。