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さばごはんLOVE飯山
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さばごはんLOVE飯山-レシピのメイン写真

さばごはんLOVE飯山

長野県
長野県 @cook_40110591

北信名物タケノコ汁を炊き込みご飯にしてみました。
このレシピの生い立ち
数年前までさば缶の消費量は全国一で中でも飯山が一番だったそうで、何処の家でも箱買いせていたようです(今は山形県)。さば缶で大根煮物、カレー、有名な竹の子汁とさば缶文化でした。もう一度さば缶文化を取り戻そうとさばごはんに取り組んだ。

北信名物タケノコ汁を炊き込みご飯にしてみました。
このレシピの生い立ち
数年前までさば缶の消費量は全国一で中でも飯山が一番だったそうで、何処の家でも箱買いせていたようです(今は山形県)。さば缶で大根煮物、カレー、有名な竹の子汁とさば缶文化でした。もう一度さば缶文化を取り戻そうとさばごはんに取り組んだ。

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長野県 @cook_40110591

北信名物タケノコ汁を炊き込みご飯にしてみました。
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数年前までさば缶の消費量は全国一で中でも飯山が一番だったそうで、何処の家でも箱買いせていたようです(今は山形県)。さば缶で大根煮物、カレー、有名な竹の子汁とさば缶文化でした。もう一度さば缶文化を取り戻そうとさばごはんに取り組んだ。

北信名物タケノコ汁を炊き込みご飯にしてみました。
このレシピの生い立ち
数年前までさば缶の消費量は全国一で中でも飯山が一番だったそうで、何処の家でも箱買いせていたようです(今は山形県)。さば缶で大根煮物、カレー、有名な竹の子汁とさば缶文化でした。もう一度さば缶文化を取り戻そうとさばごはんに取り組んだ。

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材料

4人分
  • 米 4合
  • サバ缶 1缶
  • ぶなしめじ 200g
  • 根曲がり竹 6本程度
  • しょうが 1欠け
  • 煎り胡麻 少々
  • 小葱 少々
  • 紅ショウガ 少々
  • 出汁 120ml
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作り方

  1. 1

    米は25分ほとばして、さば缶、ザク切にした材料、醤油、砂糖、だし汁を入れて炊き込む。

  2. 2

    炊き上がりを蒸らし終えたら器に盛り、煎り胡麻、小葱を振り掛け、紅ショウガを置いたら出来上がり。

コツ・ポイント

味付けは竹の子汁からヒントを得て、多く栽培されているぶなしめじを材料に取り入れた。もち米が入ったようなもっちりとした食感になりました。

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長野県
長野県 @cook_40110591
2018/03/05 23:56に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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このレシピのキーワード

ご飯 サバ 缶詰 ぶなしめじ こねぎ ゴマ しょうが 姫竹 米

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