カルボナーラ
rupin1 @cook_40275344
卵多目で生クリーム少なめなのでしつこくなくどんどんイケちゃう一品ですよ♪
このレシピの生い立ち
濃厚だけど飽きのこないカルボナーラを作りたくて……
カルボナーラ
卵多目で生クリーム少なめなのでしつこくなくどんどんイケちゃう一品ですよ♪
このレシピの生い立ち
濃厚だけど飽きのこないカルボナーラを作りたくて……
アプリでひらく作り方
- 1
まず、ボウルに卵黄、パルメザンチーズを少し多目に入れておきます。
- 2
次に、たっぷりのお湯とそのお湯の量の1%の塩を入れて、フェットチーネを茹でます。just before アルデンテで！
- 3
麺を茹でてる間に、ベーコン、玉ねぎをじっくり炒め、エリンギを加えさらに炒めます。
- 4
そこにゆで汁を加え、その後に生クリームを加え温める。沸騰させないように。塩で軽く味付けしておく。
- 5
麺が茹で上がったら4に麺を入れて絡ませる。フライパンを火から離すのがポイント。
- 6
5を1のボウルに入れて、しっかり混ぜる。気泡がたくさん出るくらい混ぜてください。
- 7
最後にお皿に盛りつけ、その上からパルメザン、黒コショウをかけて完成♪
コツ・ポイント
黒コショウは最後にかける程度にしてください。元々は炭焼き職人が食べた際に炭が落ちたってのを黒コショウで表現しているので！
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