新聞紙型で作る人参ちぎりパン
みえ2012 @cook_40079277
小さめサイズのちぎりパン♪型は新聞紙使用♪人参の色と甘さがとっても好評です♬
このレシピの生い立ち
型がなくても作れるちぎりパンのレシピを考えました。
新聞紙型で作る人参ちぎりパン
小さめサイズのちぎりパン♪型は新聞紙使用♪人参の色と甘さがとっても好評です♬
このレシピの生い立ち
型がなくても作れるちぎりパンのレシピを考えました。
作り方
- 1
人参を1cmの半月切りにしてレンジにかけて柔らかくする（3分くらい）
- 2
人参と牛乳を合わせてミキサー（ブレンダー）にかける
-
- 3
材料全部をホームベーカリーにいれて20分こねる（こね上げ温度28℃くらいになるように調整する）
- 4
2倍になるまで一次発酵
- 5
生地を取り出し2等分に分ける。それぞれを32gの9等分と残りの生地10gほどに分けて丸める。
- 6
15分ほど休ませる（乾燥注意）その間に新聞紙型を作りクッキングシートを敷いておく。（折り方はネットで新聞紙ゴミ入れ参照）
-
- 7
休ませた生地の9個を丸め直しして新聞紙型に並べて入れる。35℃で30分〜35分発酵させる
- 8
発酵させている間に残りの生地を薄く伸ばしクッキー型で抜いてクッキングシートの上に並べ冷蔵庫で冷やす
- 9
発酵した生地に強力粉（分量外）を振りかける。クッキー型で抜いた生地の裏面に水を塗って発酵生地の上に乗せる
-
- 10
170℃に余熱したオーブンで10分焼き140℃に下げて10分焼く。（うちではガスオーブン使用、それぞれ温度調節してね）
-
コツ・ポイント
人参は加熱すると10gほど量が減るので加熱前は115gくらいです。
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