さっぱり美味しい夏野菜ピクルス
おーさかや @cook_40051580
夏はどうしても生野菜が傷みがち。ピクルスにしておけば気軽にいつでも食べられます。
このレシピの生い立ち
夏は野菜が傷みやすいので、余ったらピクルスにしています。
さっぱり美味しい夏野菜ピクルス
夏はどうしても生野菜が傷みがち。ピクルスにしておけば気軽にいつでも食べられます。
このレシピの生い立ち
夏は野菜が傷みやすいので、余ったらピクルスにしています。
作り方
- 1
先にピクルスを保存する為の瓶を用意しておきます。ジャムの瓶などがオススメ。
- 2
瓶とフタを大きめの鍋でグラグラと茹でて煮沸消毒しておきます。お湯が冷めるまでそのまま放置。
- 3
小鍋にピクルス液の材料を入れて煮立たせ、砂糖などが綺麗に溶けたらハーブ類を加えます。
-
- 4
食べやすいサイズに切って置いた野菜を３の鍋に入れ、さっと火を通します。
-
- 5
粗熱が取れたら瓶に移し替えて冷蔵庫で保存。約2時間で食べられます。
-
- 6
細かく刻んでマヨネーズと和え、自家製タルタルソースなどにしても美味しいです。
- 7
お好みでワサビや山椒、シソの実など和テイストなスパイスを入れたりするのも美味しいですよ。
- 8
※2019/10/15
話題のレシピ入りしました。ありがとうございます。
（7月につくれぽもらってたのに掲載忘れてた） -
コツ・ポイント
酢はお好みのものを利用してください。
米酢の場合だと少し酸味が強いので、うちではりんご酢ドリンクと米酢を1：1の割合で入れてます。
ワインビネガーを利用する場合は白ワインは不要。
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