かぼちゃの甘いお味噌汁が、時には食べたくなります。このレシピの生い立ちよく作る味噌汁です。
鍋に水と煮干しを入れて火にかける。
かぼちゃは、乱切りにする。玉ねぎは、薄いくし形切りにする。
だしがとれたら、あみじゃくしで煮干しを取る。
かぼちゃと玉ねぎを入れる。
柔らかくなったら、玉じゃくしで味噌を溶き入れる。
かぼちゃが煮崩れないように火加減や時間を調整してください。結構、余熱で柔らかくなります。だしは、だしの素でも だし入り味噌でもOKです。
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