冷凍ターキーは冷蔵庫の中で袋のまま解凍。10時間／kgが目安(4kgなら40時間)。流水解凍の方が早いけど自然解凍が○

ブライン液(漬け込み用)は、塩分濃度5%(塩50g／L)の水に、ニンニク、お好みのハーブ(ローリエ等)と玉ねぎを煮た出汁

大きな鍋にビニール袋をセットし、頭からターキーを入れて、ブライン液を流し込みます。

0.25mm厚以上のビニール袋に、冷ましたブライン液とターキーを一晩漬け込みます。器として深い鍋があれば移動も楽です。

スタフィング(詰め物)は、内臓肉を細切れに、ニンニク、玉ねぎ、人参、炊いたご飯、食パンをちぎって炒めます。冷凍炒飯でも○

水分をふき取り、スタフィングを軽く詰め込みます。開いたお腹は竹串やタコ糸で閉じます。5kgターキーだと1.5合位入ります

ローストバッグは大き目のナイロン袋を使っています。写真の様に約50cm四方の大きさです。5枚セット1500円位です。

ローストバッグ(耐熱ナイロン袋)の底に、付け合せ野菜(セロリ、じゃがいも、人参、玉ねぎ等)を敷き詰めて一緒に焼き上げます

プレートの上に乗せ、ターキーにバター又はオリーブ油を塗り、ハーブや塩胡椒をふる。クレイジーソルトなどでも良いと思います。

ローストバッグを使うと、蒸し焼き効果で焼き時間は短縮されます。4kgなら100分。お肉もジューシー！

予熱180°2段で60分/kg、ローストバッグ有は〜30分/kg目安。ポップアップタイマ(胸の印)が飛び出たら焼き上がり

オーブン余熱で15分、外に出して室温で粗熱をとり少し落ち着かせます。ローストバッグに残った肉汁はあとで使います。

グレービーソースは肉汁とクランベリーソースと白ワイン少々を加え、写真下の様になるまで煮込みます。15分〜20分くらい。

あとは付け合せのお野菜を綺麗に飾って完成！ですが、私はセンスが無いためターキーをどーん！写真は2020年版で更新しました