ひじきは水に戻し、洗って砂をとり水気を切ります。

油揚げはお湯をかけ油抜きをし、縦に半分に千切りにします。

鍋にごま油を入れて熱しひじきを炒め、その中に人参、油揚げを入れサッと炒めます。

③にだし汁を入れ、一煮立ちさせます。

④に砂糖、醤油、みりん、大豆を入れ落としぶたをして、中火から弱火で約10分煮ます。

10分経つと一度混ぜ、落としぶたをし冷めるまで放置。（放置することで味が染み込みます）