胸肉を繊維にそってそぎ切りし、フォークでさして小さい穴を開ける。

ボウルに、切った胸肉と漬け込む調味料をいれ、もみこみます。直接じゃなくナイロン袋やジップロックがあると手が汚れません。

ある程度まんべんなく混ざったら冷蔵庫で20〜30分休ませる。

時間がたったら、分量外の片栗粉を表面につけ、180℃の油で揚げ焼きする。

裏表色がついたらじっくり揚げずとりだし、余熱で火を通す。
生が心配だったら2度揚げしても！